Astice Gratinato Al Forno

Ricetta per Astice Gratinato Al Forno (pesce, Astici)

Ingredienti ricetta

• 2 Astici (da 800 G L'uno)
• 6 Fette Pancarré
• 1 Cucchiaino Paprica Dolce
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Cipollotto Piccolo
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 20 G Burro
• Sale
• Pepe Bianco

Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 (vedi anche Astici All'armoricana) cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.

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