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Asparagi Gratinati - ricetta 2

Ricetta per Asparagi Gratinati - ricetta 2 (contorno, Asparagi)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Asparagi Piccoli
  • 3 Scalogni
  • 2 Gambi Sedano
  • 450 G Pomodori Pelati
  • 1/2 Cucchiaino Origano
  • 1/2 Cucchiaino Timo
  • 10 Cl Panna
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 G Burro
  • Sale
  • Pepe

Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi. Sbucciate gli scalogni e tritateli. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo. Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano. Ungete una pirofila con (vedi anche Asparagi Gratinati (4)) 10 g di burro. Disponetevi gli asparagi. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano. Salate e pepate. Versate il tutto sugli asparagi. Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate. Fate cuocere per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata. Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata. Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano. Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.

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