Asparagi All'arancia

Ricetta per Asparagi All'arancia (contorno, Asparagi)

Ingredienti ricetta

1000 G Asparagi
Maionese Di 2 Uova
1 Cucchiaino Senape
1/2 Arancia
Sale

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli (vedi anche Asparagi Alla Diavola) Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.

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