Aringhe Marinate

Ricetta per Aringhe Marinate (pesce, Aringhe)

Ingredienti ricetta

• 4 Aringhe Salate
• 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 25 Cl Aceto Di Vino
• 3 Carote
• 2 Cipolle Grandi
• 2 Spicchi Aglio
• Semi Di Finocchio
• 1 Foglia Alloro
• Pepe Nero In Grani

Spellate e sfilettate le aringhe. Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi d'aglio (vedi anche Arselle Alla Viareggina) schiacciati, l'alloro, i semi di finocchio e il pepe in grani. Fate cuocere a calore moderato finché sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia. Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora. Fate raffreddare, sistemate i filetti d'aringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi l'olio e lasciate riposare in\r\nluogo fresco per qualche giorno.

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