Anatra Farcita

Ricetta per Anatra Farcita (pollame, Anatra)

Ingredienti ricetta

• 1 Anatra Di 1000 G
• 200 G Carne Di Vitello Macinata
• 50 G Prosciutto
• 1 Uovo
• 1 Grattugiata Noce Moscata
• Prezzemolo
• Vino Bianco Secco
• Sale
• Pepe

Preparare la farcia (vedi anche Anatra Farcita Alla Salsiccia) unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare il tutto, inserire il composto all'interno dell'anatra e cucire con uno spago. In una casseruola di cui l'anatra non occupi più di 2/3 della capacità e riscaldata, sistemare l'anatra e farla rosolare rivoltandola fino a che si indori da tutte le parti, unire il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 4 mestoli di acqua e cuocere a fuoco moderatissimo per circa un'ora. Qualora il fondo di cottura si restringesse aggiungere ancora un mestolo di acqua.

Ricette suggerite

• Alette Di Pollo Ripiene Fritte
• Ali Di Pollo Alla Cinese
• Ali Di Tacchina Al Vino Bianco
• Allodole Al Crostone In Salsa
• Allodole Arrosto Al Tartufo