Anatra Al Tè

Ricetta per Anatra Al Tè (pollame, Anatra)

Ingredienti ricetta

• 1 Anatra Da 1000 G
• 1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata)
• 1 Cucchiaio Vino Di Riso (o Sherry Secco)
• 1 Stella Anice
• 1 Frammento Corteccia Di Cassia
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Tazza Tè In Infusione
• 60 G Foglie Di Tè Cinese

Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con (vedi anche Anatra Al Vino Rosso) il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.

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