Anatra Ai Funghi

Ricetta per Anatra Ai Funghi (pollame, Anatra)

Ingredienti ricetta

• 1 Anatra
• 100 G Pancetta
• 80 G Burro
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 30 G Funghi Secchi
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Mestolo Brodo
• 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
• Sale
• Pepe

Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il (vedi anche Anatra Al Calvados) tempo necessario.

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