Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Ricetta per Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina (pesce, Alborelle)

Ingredienti ricetta

• 16 Alborelle Essiccate
• 70 G Farina
• 700 G Patate
• 100 G Formaggio Vezzena
• 1 Cipolla
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Burro
• Sale
• Pepe Nero

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare (vedi anche Alici Al Forno) le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

Ricette suggerite

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