Acciughe Gratinate - ricetta 2

Ricetta per Acciughe Gratinate - ricetta 2 (pesce, Acciughe)

Ingredienti ricetta

• 800 G Acciughe
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Pizzichi Origano
• 1 Bicchierino Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro (vedi anche Acciughe Impanate) in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio. In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli Di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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