Ricetta veloce, le migliori ricette italiane
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Raccolta di ricette veloci pronte da stampare e facili da consultare

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Nuova sezione Cocktails. Tutta da bere!

 

 

pomodoro

Utile per le ricette

La quantità di tuorlo è molto variabile e influisce sulle dimensioni dell'uovo e sul tipo di segmentazione che porterà allo sviluppo dell'individuo adulto. Su questa base avremo le seguenti classificazioni: oligolecitico (uovo con scarsa quantità di tuorlo), mesolecitico (per le uova con una discreta quantità di tuorlo) e telolecitico (notevole quantità di tuorlo).

Le uova con particolare interesse commerciale sono quelle di gallina, alimento prezioso per il suo alto potere nutrizionale (100 calorie) e per il suo elevato contenuto in grassi fosforati e vitamine. Dato il grande fabbisogno se ne è sviluppata la produzione con l'allevamento razionale e la selezione delle razze maggiormente depositrici (le galline ovaiole producono da 170 a 200 uova l'anno). La composizione di un uovo è generalmente di: acqua 65,5%, proteine 12%, grassi 11%, minerali 11,5%.
Tratto da Wikipedia

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